Gaziantep, lezzet yolculuğunda baş döndüren yemek ve mutfağı ile damakları şenlendiriyor.
Gaziantep mutfağı ve yemek kültürü Türkiye’nin en zengin, lezzetli ve ünlü mutfaklarından biri olarak kabul edilir. Gaziantep’in mutfağı, tarihi İpek Yolu’nun üzerinde yer alması ve birçok farklı kültürün etkisi altında kalması nedeniyle oldukça zengin ve bol bir çeşitlilik gösterir.
- Antep Lahmacunu: Gaziantep’in en ünlü yemeklerinden biri olan Antep lahmacunu, ince hamurun üzerine dövülmüş kıyma, domates, biber, soğan, baharat ve nar ekşisi gibi malzemelerle hazırlanır. Lahmacunun üstüne taze soğan, maydanoz, marul, roka gibi yeşillikler eklenerek servis yapılır.
- İçli Köfte: Gaziantep’in en sevilen atıştırmalıklarından biri olan içli köfte, ince bulgurun içindeki harcıyla oldukça lezzetli bir tada sahiptir. İçinde dövülmüş et, soğan, ceviz, baharat, nar ekşisi ve biber salçası gibi malzemeler kullanılır. İçli köfte, üzerine limon suyu sıkılarak tüketilir.
- Katmer: Gaziantep mutfağındaki en ünlü tatlılardan biri olan katmer, hamurun içine fıstık, şeker ve tereyağı gibi malzemelerin eklenmesiyle yapılır. Katmer, pişirildikten sonra üzerine pudra şekeri serpilerek servis edilir.
- Baklava: Gaziantep’in meşhur tatlısı baklava, şerbetli tatlılar arasında oldukça özel bir yere sahiptir. Hamuru ince açılarak, arasına antep fıstığı, tereyağı ve şerbeti eklenerek yapılan baklava, Gaziantep’in en önemli tatlarından biridir.
- Beyran: Gaziantep’in en lezzetli çorbası olan beyran, kuzu eti, pirinç ve baharatlarla yapılan bir çorbadır. Beyran, Gaziantep’te özellikle kahvaltıda tercih edilen bir yemektir.
- Çiğ köfte: Gaziantep’te en sık tüketilen atıştırmalıklardan biri de çiğ köfte. İnce bulgur, domates, biber, soğan, baharatlar ve nar ekşisi gibi malzemelerle yapılan çiğ köfte, acılığı ve lezzetiyle oldukça beğenilir.
Gaziantep mutfağı, dünya mutfaklarından farklı bir tarza sahip olmasıyla birlikte, Türkiye’nin en zengin mutfaklarından biri olarak kabul edilir. Eğer Gaziantep’e yolunuz düşerse, kesinlikle bu lezzetli yemeklerin tadına bakmalısınız. Ayrıca, Gaziantep mutfağı hakkında daha fazla bilgi edinmek için şehirdeki restoranları ve yemek kültürüne yönelik müzeleri ziyaret edebilirsiniz. Bu restoran ve müzeler turistlere ve ilk kez gelecek olan misafirlere önemli derecede bilgi fırsatı sunmaktadır.
